Досліджуємо чіпси

Наступним об'єктом наших досліджень стали чіпси.
Ми переконались, що чіпси містять значну кількість жирів. Виявилось, що чіпси дуже добре горять завдяки великому вмісту жирів.



При горінні чіпсів ми навіть спостерігали утворення великих  крапель розтопленого жиру, які поступово згоряли.  
Якщо перетерти чіпси в паперовому конверті, легко помітити, що
утворюються великі жирні плями:

Виявлення жиру в чіпсах

Подрібнені шматочки чіпсів ми залили водою, добре перемішали і двічі відфільтрували крізь фільтрувальний папір.
Фільтрат -доволі мутну рідину, ми дослідили на вміст крохмалю.

Ірина і Олена досліджують фільтрат

Андрій і Дмитро виявляют крохмаль

Ми вже знаємо як виявити крохмаль: потрібно додати кілька крапель розчину йоду. Додавання йоду до водної  витяжки чипсів та до чипсяного шроту призвело до появи синього забарвлення.  Отже, поживний крохмаль в чіпсах є і в доволі великих кількостях!

Утворення синього забарвлення при додаванні йоду - якісна реакція на крохмаль

Також ми спробували виявити сіль (натрій хлорид) у водній витяжці чипсів. Але так як нам не вдалось отримати прозорого розчину навіть після подвійного фільтрування, додавання розчину аргентум нітрату (якісна реакція на хлориди) не призвело до помітних змін.
Також ми провели експеримент по визначенню калорійності чіпсів. Зважили одну "чіпсину". ЇЇ маса виявилась 0,850 г. В мірному циліндрі відміряли 10 мл води. Виміряли температуру води- вона склала 22⁰C. При згорянні ця "чіпсина" нагріла воду до 65⁰C, тобто на 43⁰C! 

Увага! Йде зважування!

Чіпси як пальне. Підігріваємо воду!

Так як на підігрівання 1 мл води на 1 градус витрачається 0,042 Дж, можна легко підрахувати калорійність чіпсів.