Проєкт "Досліджуємо органічні речовини"

 

Учні 9 класу природничої групи завершили роботу над проєктом "Досліджуємо органічні речовини". Кожен учень класу обрав тему  та впродовж двох місяців працював над своїм мінідослідженням Обов'язковою умовою було виконання експерименту. Результати своєї роботи учні представляли у вигляді презентацій та доповідали на семінарах. Було надзвичайно цікаво та корисно! Перегляньте деякі презентації:

Бродіння

Визначення вмісту вітамінів

Гідроліз

Денатурація білків

Деполімеризація поліетилену

рН мийних засобів

Карбонові кислоти

Кислотність фруктів

Кристалізація цукру

Ферментація цукрів

Проєкт «Чисті руки»

 Наскільки наші руки чисті? Чи варто їх мити так часто, як нам це радять лікарі та гігієністи? Вирішити це питання нам допомогло дослідження «Чисті руки», яке взимку 2025 р. провели учні 5-А класу. 

Що ми робили? Підготували поліетиленові пакети, які щільно закриваються (zip). Купили в магазині батон, нарізаний скибочками та запакований в поліетилен. 30 учнів класу розділилися на групи й торкалися до хліба руками, обробленими певним чином.  В zip-пакетики поклали скибочки батона:

№1 – контроль, до хлібчика ніхто не торкався

№2 – торкнулися немитими руками

№3 – торкнулися руками, вимитими просто водою з-під крану

№4 – торкнулися поверхнею телефонів

№5 – вимили руки милом (твердим)

№6 – а тут вимили руки рідким милом

№ 7 – обробили антисептиком

№8 – руки обробили вологими антисептичними серветками «Ашан»

№9 – руки обробили просто вологими серветками.

За 6 днів на хлібі з’явилася цвіль:

Як бачимо, цвіль почала розвиватися на хлібі, якого торкалися брудними руками, поверхнею телефонів та (на диво) на скибочці, до якої торкалися руками, обробленими антисептичними серветками. Найменше цвілі (майже зовсім непомітно!) - на шматочках, яких торкалися руками, вимитими милом!

Ще за тиждень цвіль з’явилася на інших зразках і виглядало все так:

Детальніше найбільш яскраві зразки.  №1- контроль: 

№2 - брудні руки:

№8 - антисептичні серветки "Ашан":

    Який ми зробили висновок: миємо руки милом – твердим чи рідким, це однаково ефективно! А чому ж антисептичні серветки дали такий прикрий результат:  на скибочці батона, до якого торкнулися руками, обробленими антисептичними серветками («Ашан», найдешевші у продажу), виросло аж 5 видів цвілі!! Учні висунули гіпотезу, що саме ці серветки були просякнені не ефективним антисептиком, а просто водою. І у пакунку з вологими серветками утворилось середовище, що як раз сприяє розвитку спор грибків та бактерій. Думаємо тепер, як перевірити нашу гіпотезу.

    Ще через тиждень цвіль захопила всі шматочки хліба. Ми обережно викинули усі пакетики, в яких вже була величезна кількість цих грибків. А сіру цвіль з контрольного шматочка дослідили під мікроскопом. В цьому нам допомогла учениця 11 класу, переможниця Всеукраїнської олімпіади з біології Аліса Неволько. Виявилося, що на хлібі, до якого не торкалися учні, з’явилась колонія цвілевих грибів Penicillium. Саме з такого грибка Penicillium у 1940 р. було отримано перший антибіотик, названий пеніціліном. Ось таки цікавий результат нашого дослідження.

    Цвіль під мікроскопом:

І висновок який? Мийте руки милом! Наші учні 5-А класу після цього дослідження стали частіше мити руки милом. А ви? 

Розгядаємо цвіль під мікроскопом

Катря доповідає про результати дослідження

Гра "Періодична система"

 Запрошуємо пограти в гру "Періодична система хімічних елементів"!

Грайте з нами! Натисніть на заставку, щоб стартувати!

Це - унікальна розробка учнів 41-М групи ліцею "Наукова зміна" Пономаренка Луки та Яшина Михайла.

Особливості цієї гри, що відрізняє її від подібних розробок, які є в Інтернеті:

- Гра українською мовою;

- Назви хімічних елементів - за сучасною українською номенклатурою;

- Представлено всі 118 хімічних елементів;

- Довгий варіант Періодичної таблиці.

Пишіть свій результат  у коментарях! Удачі!

Буряковий сік і оцет

Пропонуємо вашій увазі дослідження Вікторії Гавриленко.

 Як змінює колір сік буряку і чи можна його використати у якості індикатора?

Сублімація йоду

Проста речовина йод - молекулярна сполука, що має формулу I2. За звичайних умов йод - тверда речовина, кристали сірого кольору. При нагріванні йод з твердого кристалічного стану переходить в газоподібний, без рідкої фази. Це явище називається сублімація. Пари йоду - фіолетового забарвлення.

Так виглядає кристалічний йод

Взаємодія кальцію з водою

Кальцій - лужноземельний метал, який реагує з водою з утворенням лугу та виділенням газу водню. Рівняння хімічної реакції: Ca + 2H2O = Ca(OH)2 + H2

Взаємодія натрію з водою

 

На свіжому зрізі натрію видно металевий блиск

Натрій - метал м'який, його легко різати ножем

Металевий натрій реагує з водою з утворенням лугу та газу водню. У воду добавлено індикатор фенолфталеїн, який змінює колір на малиновий в результаті утворення лугу NaOH. Рівняння реакції: 2Na + 2H2O = 2NaOH + H2

Виявлення органічних речовин у продуктах харчування

Практична робота для учнів 9 класу

Виявляємо:

- білок у молоці;

- глюкозу у меді;

- жири у чіпсах;

- крохмаль у чіпсах, хлібі, йогурті;

- карбонові кислоти у лимоні та оцті.

Спирти

Урок для учнів 9 класу

О, спирти, скажете ви, потираючи руки  у прямому й переносному сенсі (а в умовах суворого карантину саме спирт є тією диво-речовиною, що знешкоджує усілякі віруси!). Так, чомусь саме про ці хімічні сполуки діти дізнаються чи не змалку. Точніше, мова в цьому випадку йде лише про один спирт з великої групи органічних речовин – Спирти або Алкоголі – етиловий, етанол.

Будьте уважні й обережні: етанол – легкозаймиста речовина! Наприклад, при дії суміші калій дихромату та концентрованої сульфатної кислоти спирт займається миттєво:

Спирти –  оксигеновмісні речовини. Група -ОН є функціональною групою спиртів. Отже, спиртів багато! Давайте розбиратися. Для цього перегляньте презентацію, потім прочитайте відповідний параграф 

підручника.

Добування кисню з гідроген пероксиду

Практична робота для учнів 7 класу. 

Шановні учні - семикласники! Під час карантину ми продовжуємо вивчення кисню та його властивостей. Проводимо віртуальну практичну роботу. Всі досліди я проводила в нашому хімічному кабінеті, вдосконалюючи навички  "і робити-і знімати". До речі, на одному з відео ви почуєте знайому мелодію! Хто почув і впізав? Вкажіть це у звіті!

Дослід 1.  Добування кисню з гідроген пероксиду з використанням манган (IV) оксиду. У пробірку наливаємо аптечний 3% розчин гідроген пероксиду (перекис водню) та вкидаємо невелику кількість порошку манган (IV) оксиду.  Манган (IV) оксид виконує роль каталізатора - речовини, що прискорює хімічну реакцію. Роль каталізаторів для цієї реакції можуть виконувати також сполуки Купруму, Феруму, Кобальту, фермент каталаза та деякі інші речовини.
При потраплянні порошку манган (IV) оксиду в пробірку з гідроген пероксидом спостерігаємо бурхливе виділення газу. Як же довести, що цей газ - кисень? Згадайте, що саме кисень підтримує горіння! Увага! Кисень не горить, в кисні горять речовини! Тому й дерев'яна скіпочка, що жевріє на повітрі, швидко (в нашому випадку навіть з мікровибухом!) загоряється у чистому кисні! 

Про чистоту рук!

Нещодавно учні 7-А класу розпочали проект «Чисті руки».

 У п’ять поліетиленових пакетів поклали шматочки хлібу – білого батону. Хліб в пакети клали руками в стерильних гумових рукавичках, але кожний шматочок був особливим!

1-й пакет: просто скибка батону;

2-й пакет: до хліба доторкнулися 30 учнів класу немитими руками;

3-й пакет: хлібчиком доторкнулися поверхні 30 мобільних телефонів;

4-й пакет: скибочку помацали руками, вимитими милом;

5-й пакет: до хліба доторкнулися руками, обробленими антисептиком, який продається в косметичних магазинах.

Ось як виглядали наші пакетики з хлібом на початку експерименту (31.01.20):

А такі зміни ми спостерігали через шість днів (06.02.20):

J Хтось став мити руки частіше?
Наше опитування показало, що ні, ніхто з учнів класу,  навіть побачивши такий результат, не вимив ретельно руки перед обідомL 

Наступного дня все мало такий вигляд:

Детальніше:

Ну і пліснява не була б пліснявою, якщо врешті-решт не захопила б усі смачні хлібні шматочки. Подивіться уважно: на хлібчику, до якого доторкнулися 30 немитих рук, виросло декілька різновидів плісняви! А поверхня мобільних телефонів як вам (крім звичної плісняви Mucor ще інша пліснява білого кольору)? Робіть висновки!

 Останнє фото 17.02:

Трилон Б

Трилон Б - натрієва сіль етилендіамінтетраоцтової кислоти, яка може зв’язувати йони важких металів, заміщуючи їх на йони Na⁺. Ця речовина є відносно безпечною для людського організму, у зв’язку з чим її додають навіть у косметичні вироби та мило.
Ми вивчили здатність Трилону Б звільняти поверхні нагрівачів  від нерозчинних солей Кальцію та Магнію, а також дослідили можливість використання цієї речовини для очищення поверхні монет.
Роботу виконав учень 10 класу, зараз студент Інституту біології КНУ імені Тараса Шевченка, Денис Бобир.

Дослідження Дениса тут

Дослідження складу губних помад

Пропонуємо ознайомитися з дослідженням складу декоративної та гігієнічної помад. Роботу виконала учениця 10 класу Александрова Анастасія. Зараз Настя - студентка хіміко-технологічного факультету КПІ.
В роботі розглянуте питання:  які існують види помад, хімічний склад і вплив складових речовин помад на здоров’я людини. Проведено аналіз декоративної і гігієнічної помад на вміст вітамінів А та  Е,  проведено визначення кислотного числа. Кислотне число характеризує вміст вільних жирних кислот, тим самим вказуючи на якість жиру. Оскільки в жирах завжди має місце певна кількість вільних жирних кислот, то їх вміст збільшується при зберіганні жиру.          В складі губної помади можуть бути використані як якісні, так і не якісні речовини, наприклад, дорогі фірми використовують натуральні олії, масла, якісну речовину для виготовлення олії та восків, а можуть бути навпаки, синтетичні замінники і в залежності від них треба обирати губну помаду, оскільки деякі замінники можуть мати негативний вплив на ваше здоров’я.

З дослідженням Анастасії можна ознайомитись тут.

CO2-Вулканчик

Сода + оцет = "вулкан"!

Ось який дослід продемонстрували на уроці природознавства п'ятикласники:
З пластиліну виготовили макет гори з гирлом. В "гирло" заклали харчової соди. А потім влили в гирло розчин столового оцету. В гирлі зашипіло і піднялась піна.
Так просто, а скільки ж позитивних емоцій на уроці!
Ну і звичайно, хлопці все пояснили своїм однокласникам: і про хімічні й фізичні явища, і про ознаки хімічних реакцій.

Молодці!

Аспірин

Аспірин – медичний препарат, що є в кожній аптечці! Він знижує температуру, зменшує місцеві запальні процеси, знеболює. А ще розріджує кров і тому застосовується при небезпеці виникнення кров'яних тромбів. Аспірин (ацетилсаліцилова кислота,  Acidum acetylsalicylicum, 2 - ацетоксі-бензойна кислота) - саліциловий ефір оцтової кислоти:

C6H4 (OCOCH3) COOH.

Пропонуємо вашій увазі роботу Відіша Дениса, який дослідив властивості ацетилсаліцилової кислоти.

Силіцій (IV) оксид

Природний аметист

Силіцій (IV) оксид  SiO₂  – найпоширеніший мінерал земної кори. Загальна тривіальна назва цього оксиду – кремнезем. На долю чистого кремнезему припадає 14% маси кам’яної оболонки нашої планети. Набагато більше кремнезему (біля 43% від маси земної кори) хімічно зв’язано і міститься у вигляді різних хімічних порід. Тому можна сказати, що земна кора більш ніж наполовину складається із сполук Силіцію. При цьому Силіцій (IV) оксид  SiO2   існує в багаточисельних різновидах, які навіть часом не схожі між собою.

Силіцій (IV) оксид входить до складу багатьох мінералів, які відрізняються за виглядом і властивостями. Це пояснюється особливостями кристалічної ґратки, домішками різних металічних елементів та, можливо,  органічних речовин.  Мінерали, утворені силіцій (IV) оксидом, можуть мати різний колір і відтінки. Колір мінералів залежить від їхньої внутрішньої структури, механічних домішок і, головним чином, від наявності елементів-хроматофорів - Cr, V, Ti, Mn, Fe, Ni, Co, Mo та деяких інших.

Пропонуємо вашій увазі досліди з мінералами Силіцію, які ще у 2012 році виконува Денис Бобир.

В роботі Денис  дослідив

Як ми мило варили

Так ми мило варили

Чи знаєте ви, що мило – це сіль? Так, так: мила – це солі Натрію та Калію вищих карбонових (жирних) кислот. При цьому натрієві солі вищих карбонових кислот утворюють тверді мила, а Калієві - рідкі. Для того, щоб зварити мило, нам було потрібно: 1)жир як сировина – приблизно 100г (ми брали суміш рослинного ти тваринного жирів). Ось з цього непривабливого яловичого жиру та прогірклої олії ми і варили наше мило:

Яловичий жир як сировина для виготовлення мила

2) фарфорова чашка як міні котел для варки;

3) каструля для водяної бані;

4) електрична плитка;

5) міцний розчин натрій гідроксиду NaOH ( 25г натрій гідроксиду розинили у 30мл води). Замість натрій гідроксиду можна взяти міцний розчин соди;

6) кухонна сіль для висолювання мила.

Спочатку ми розтопили жир, додали до нього олії та при перемішуванні малими порціями додали нагрітий розчин лугу. Звичайно, все виконували дотримуючись правил безпеки, навіть використали захисні окуляри. Цю суміш нагрівали на водяній бані впродовж 40 хв., додаючи гарячу воду по мірі википання. Потім додали  100мл 20% розчину кухонної солі , знову нагріли суміш до повного відокремлення мила. Мило в солоній воді не розчиняється, цей процес називається висолюванням, мило відокремлюється і спливає на поверхню розчину. Потім ми зібрали мило, що утворилось, ложкою, в гумових руковицях трохи віджали через марлю та промили невеликою кількістю води. Шматок нашого мила виявився невеликим, та й пінився не так щоб дуже, але все ж таки як раділи всі ми, що таки вдалося зварити своє власне мило!
Весь процес добування мила з жиру можна зобразити рівнянням реакції, яке так і називається – омилення жирів (або лужний гідроліз жирів):

Проводимо лужний гідроліз жиру

Рівняння реакції вказує на гідроліз жиру тристеарину, що входить до складу яловичого жиру. 

Моль

Порції речовин кількістю 1 моль

Цікаво, що багато хто з учнів, які використовують поняття «моль» для кількісних обчислень в хімії, так і не розуміють до кінця, що ж це за величина така. В усіх підручниках з хімії сучасне визначення одиниці кількості речовини «моль» ґрунтується на кількості структурних частинок. При цьому учні досить легко запам’ятовують, що 1 моль будь-якої речовини містить 6,02•10²³ структурних частинок цієї речовини. А ось на прохання відміряти 1 моль води починають розгублено піднімати плечі або втягувати в ці плечі голову. Гуртківці-хімікуси вирішили допомогти цим учням, відмірявши порції 1моль найпоширеніших речовин. Як же нам вдалось взяти такі кількості кожної речовини, щоб там  було саме стільки структурних частинок, скільки їх міститься у 12г вуглецю ¹²C? Так само, як відмірюють речовини всі люди – за масами та об’ємами. Згадаємо старе визначення «моль», яке використовувалось  в хімії впродовж майже сторіччя, доки у 1971 році його було змінено на сучасне. Ще не так давно в підручниках і довідниках з хімії писали: «Грам-молекула (моль) – така кількість даної речовини, маса якої при вираженні в грамах чисельно дорівнює відносній молекулярній масі цієї речовини». Тобто для того, щоб відміряти 1 моль води, потрібно розрахувати її відносну молекулярну масу (M_r(H₂O)=  18), відміряти рівно 18г води. Порція 1 моль води готова! А так як вода за звичайних умов рідина, і густина її 1 г/см³, то найпростіше відміряти 1 моль, використовуючи мірний циліндр (18 мл). Нажаль, учні просто забувають, що фізична величина «молярна маса» як раз і є тією самою підказкою, яка допомагаю дати відповідь на питання «а скільки це – 1 моль алюмінію, кухонної солі, соди, води… Подивіться, як виглядає 1 моль алюмінію:  

На терезах: 1 моль алюмінію

М(Al)= 27г/моль. Отже,

Зелені кристали

Кристали з мідного купоросу та дихромату калію

Подивіться, які чарівні зелені кристали виростив Микола! Для цього він взяв рівні кількості мідного купоросу (кристалічна речовина блакитного кольору) та калій дихромату (оранжеві кристали). Рівні кількості - це саме по кількості речовини, тобто на 1 моль  CuSO4 припадало 1 моль K2Cr2O7. Ці дві солі не реагують між собою, не утворюють твердих розчинів заміщення (ізоморфних кристалів, як у випадку з алюмокалієвими та хромокалієвими галунами), тому з розчинів мали б кристалізуватися окремо. Але утворилось три вида кристалів - прозорі смарагдові, матові трав'янисті та маленькі (бачите, на периферії) оранжеві кристалики - це вже точно калій дихромат сам по собі. Такий результат навіть досвідчених хіміків-професіоналів дивує. Обговорення процесів, що відбуваються в розчині мідного купоросу та дихромату калію або амонію ми знайшли в електронному журналі "Хімія та хіміки". Там же є звіт про проведенню якісного аналізу зелених кристалів. Вчені дослідили, що зелені кристали містять Купрум, сульфат-, дихромат- або хромат- йони. Але питання про точну будову зелених кристалів залишилося відкритим.

Хромокалієві галуни

Хромокалієві галуни

Надзвичайно красиві правильні кристали можна виростити з хромокалієвих галунів. Хромокалієві галуни  - подвійна сіль, сульфат калію і тривалентного хрому, кристалогідрат. Формула  KCr(SO₄)₂ · 12H₂O. Ось як виглядають свіжі хромокалієві галуни:
"Свіжі галуни?" - спитаєте ви. Хіба можуть бути вони несвіжими? Виявляється, так. Адже це кристалогідрат, який містить значну кількість кристалізаційної води. Фіолетовий колір обумовлений гідротованими йонами тривалентного хрому Cr³⁺ . З часом відбувається зневоднення кристалогідрату, "вивітрювання". Тоді темно-фіолетові октаедричні кристали, що просвічують рубіново-червоним кольором, виглядатимуть так:

Хромокалієві галуни, що вивітрились

Чудове забарвлення зникає, кристалики наче вкриваються білуватим нальотом, з'являються зеленкуваті кристалики.

Минулого року Микола та Олег вирішили провести змагання по вирощуванню кристалів. Було взято однакову кількість галунів, і змагання почалося: 

Микола та Олег розпочинають змагання по вирощуванню кристалів

Ще Олег вирішив перевірити, як впливає магнітне поле на рість кристалів, тому одну свою склянку з насиченим розчином галунів він розмістив на магніті. Микола вирощував кристал звичайним способом.  
Як часто буває, в змаганні перемогла дружба. І у Миколи, і у Олега утворились чудові кристали. Хоча все ж таки, задля справедливості, кристали Олега виявилися більшими:

Кристали хромокалієвих галунів

 Олег також довів, що магнітне поле суттєво на ріст кристалів не впливає.
А ось які кристалики